Pranzo di Natale 2015

PRANZO DI NATALE 2015


Aperitivo di Benvenuto

con fantasie natalizie

Antipasto

Deliziosa crosta di pane con cotechino avvolto nella verza su letto di crauti sfumati all’aceto di mele e lingua salmistrata

Primi piatti

Fagottino al Radicchio e fonduta di Asiago

Risotto con sfilacci di Faraona e Zucca,  Foglioline di Timo mantecato al Castelmagno accompagnato da 

Lumache ripiene al Tartufo e formaggi su crema di Borragine

Secondi piatti

Coniglio di casa farcito al Tastasale e Castagne con filetto di Radicchio Spadone al forno

Fesetta di Maialino al latte e Mirepoix di verdure

Tagliata di Roast-Beef ai ferri

 

Contorni 

Patata dorata del Guà agli aromi e punti di Topinambur

Verdure cotte in tecia

Limone ripieno

Dolce

Mandorlata di Natale, Mouss di Castagne e Bavarese all’Arancia

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